Технология жиров и жирозаменителей

Описание специальности

• Вести производство растительных масел, модифицированных жиров, маргариновой и майонезной продукции
• Вести производство мыла и синтетических моющих средств
• Контролировать качество сырья для производства продукции на основе различных видов растительных масел, жиров и жирозаменителей
• Определять технические параметры производства
• Обеспечивать требуемые режимы технологических процессов производства
• Обеспечивать безопасную эксплуатацию оборудования для производства растительных масел
• Контролировать качество готовой продукции
• Организовывать работу трудового коллектива
• Участвовать в планировании основных показателей производства
• Планировать выполнение работ исполнителями
• Контролировать и оценивать результаты выполнения работ исполнителями
• Изучать рынок продукции и услуг в области производства растительных масел, жиров и жирозаменителей
• Вырабатывать меры по оптимизации процессов производства продукции
• Разрабатывать новые виды продукции на основе косточковых и эфирных масел
• Заполнять сертификационную документацию по новым видам продукции из косточкового сырья
• Контролировать качество сырья и готовой продукции на основе косточковых и эфирных масел
• Вести технологические процессы производства новых видов продукции на основе косточковых масел

Учебная и производственная практики являются обязательной частью образовательной программы. Производственная практика проходит в два этапа: практика по профилю специальности и преддипломная практика. Как правило, практики организуются на базе учебного заведения, а также на масложировых комбинатах и предприятиях пищевой промышленности.

• Защита выпускной квалификационной работы (дипломная работа, дипломный проект)
• Государственный экзамен (по решению ссуза)